Шрифт:
Вместо вступления
Каждое утро, когда я просыпаюсь, я нахожусь в мучительном состоянии неопределенности из-за беспрецедентного глобального кризиса в области здравоохранения. Уверена, вам это состояние знакомо.
Следуя рекомендациям по безопасности, принятым на национальном уровне, включая частое мытье рук и соблюдение социальной дистанции, мы тем не менее можем сделать больше для защиты нашей системы естественной защиты, нашей иммунной функции.
Наша способность бороться с микробами и быстрее выздоравливать заключается в силе нашей иммунной системы. И поддержка ее требует нескольких линий заграждений. Вот эти способы улучшить вашу клеточную защиту.
Начните со своего рациона
Состояние иммунной системы напрямую зависит от баланса питательных веществ. В то время как многие города испытывают нехватку хлеба и макаронных изделий, лучшие продукты для повышения иммунитета находятся в отделе с “заморозкой”. Фрукты и овощи, даже в замороженном виде, богаты микроэлементами, минералами и биохимическими веществами, которые помогают укрепить нашу иммунную систему.
Добавьте витамина С
Дефицит этого важного витамина и антиоксиданта может снизить нашу устойчивость к болезнетворным микроорганизмам. Водорастворимый витамин С, содержащийся в ярких фруктах и овощах, таких как цитрусовые, ягоды, красный перец и брокколи, жизненно важен для здорового функционирования иммунной системы.
Не забывайте про витамины А и D
Научные исследования подтверждают, что эти мощные вещества оказывают положительное влияние на реакцию иммунной системы. Противовоспалительный витамин А содержится в печени трески и яйцах. Желтые и оранжевые фрукты и овощи содержат бета-каротин, предшественник витамина А.
“Солнечный” витамин D поддерживает здоровье иммунной системы. Исследования показывают, что он также может помочь поддержать нашу естественную иммунную функцию. Витамин D вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолета. Научные данные подчеркивают важность этого витамина для людей, которые не получают достаточного количества солнечного света для естественного синтеза витамина D.
Добавьте антиоксиданты
Чтобы сохранить наши иммунные клетки сильными, потребляйте много антиоксидантов из ярких фруктов и овощей. Красные и темноокрашенные ягоды и фрукты, такие как ежевика, гранат и бузина, содержат множество различных антиоксидантов, в том числе антивозрастные и противовоспалительные полифенолы, ресвератрол, антоцианы и ликопен.
Поддержите здоровье кишечника
Согласно исследованиям, 75% иммунной системы состоит из кишечной флоры, триллионов живых микроорганизмов, которые живут в кишечнике. Они способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и процессов пищеварения, а также помогают синтезировать ключевые витамины, такие как витамин К и биотин. А когда в вашем кишечнике отсутствует правильный баланс здоровых бактерий, вы подвергаете риску свою способность бороться с инфекциями.
Стресс и плохое питание могут нарушить этот хрупкий баланс. Но мы можем укрепить нашу естественную защиту, принимая пробиотические добавки. Выберите пробиотик с живыми, активными культурами, которые являются стабильными при хранении, чтобы помочь размножению здоровой кишечной флоры.
Спите больше и нервничайте меньше
Мы все знаем о важности восстановительного сна. Без него наша защита ослаблена. Когда мы находимся в состоянии покоя, наш организм вырабатывает белковые цитокины – армию антител, которые помогают бороться с угрозами нашему здоровью. Длительный стресс также может сделать вас подверженным заболеваниям. Попробуйте успокаивающие растительные препараты, которые могут смягчить стрессовую реакцию.
И конечно, призовите на помощь главного антивирусного героя. Встречайте: имбирь!
Глава 1. Познакомьтесь с имбирем
Этот ароматный корень был известен как пряность и лекарственное растение с доисторических времен. В китайских медицинских сочинениях утверждается, что употребление свежего имбиря в течение длительного времени помогает вам связаться с вашей духовной стороной. В писаниях Корана имбирный чай описывается как напиток святейших небесных духов. Имбирь используется для широкого спектра заболеваний, включая артрит, ревматизм, растяжения связок, мышечные боли, судороги, запоры, расстройство желудка, рвоту, гипертонию, деменцию, лихорадку, инфекционные заболевания, а также гельминтозы.
Имбирь—это, пожалуй, первое генетически модифицированное растение в истории. Он не растет в дикой природе. Несмотря на многочисленные исследования, происхождение имбиря неизвестно. У него не так много «родственников» в мире растений, и отследить его до одного вида просто невозможно.
Латинское название имбиря – Zingiber officinale. Это слово, возможно, происходит от греческого или латинского zingiberi, частично образованного из санскритских слов, которые означают «в форме рогов».
Родиной имбиря считается Индия, где сейчас выращивается половина имбиря в мире. Имбирь также выращивают в Китае, Вьетнаме, Австралии, Индонезии, Шри-Ланке, Западной Африке, Аргентине, Бразилии, Ямайке и Барбадосе. Считается, что ямайский имбирь обладает наиболее интенсивным вкусом.
Имбирь в аюрведе
Почти три тысячи лет назад люди отметили необычный острый вкус и целебные свойства имбиря. Аюрведа, старейшая в мире медицинская традиция Индии, называет имбирь «универсальным лекарством». Аюрведическая система исцеления рассматривала имбирь как исцеляющий дар богов. Существует древнее аюрведическое стихотворение, в котором говорится, что употребление свежего имбиря перед обедом и ужином помогает улучшить пищеварение и разжечь «пищеварительный огонь». Индуистский эпос Махабхарата, написанный в 4 веке до нашей эры, описывает блюдо из мяса, тушеного с имбирем и другими специями. Таким образом, благодаря щедрому употреблению имбиря, жирные и жирные блюда становились легко перевариваемыми.
Манасолласа, энциклопедическая работа, написанная на санскрите в XI веке н.э., упоминает имбирь как ароматизатор для кисломолочных напитков. Ароматический корень пробился в кулинарную традицию к ХIII веку с началом мусульманского правления в Индии. Имбирь стал популярным в качестве доступной специи для мясных блюд, и многие напитки включали имбирное пюре в качестве ингредиента, улучшающего пищеварению. Возможно, имбирь стал первым натуральным и безвредным консервантом, предохраняющим пищу от гниения. Фруктовые соки, чай, пахта и творожные продукты щедро приправляли имбирем, чтобы сохранить их свежесть и безопасность для употребления.
Имбирь путешествует по Европе
Финикийцы использовали ароматные корни имбиря в качестве валюты и начали доставлять эту дорогую пряность в страны Средиземноморья. Финикийцы популяризировали имбирь в Египте, и очень скоро Александрия стала главным центром импорта специй.
Ароматический корень быстро завоевал популярность, и вскоре его культивирование началось в Восточной Африке, откуда пряность попала в Грецию и Италию, где эпикурейский Древний Рим всегда жаждал новых продуктов, вкусов и ароматов.