Торты
Шрифт:
"ПОЛЕННИЦА" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............150 гр. мука.......................1.5 стакана яйца.......................6 яиц вода.......................1.5 стакана
КРЕМ: сметана....................2 стакана сахар......................1 стакан
В горячую воду положить масло, довести до кипения. Когда закипит, всыпать муку, хорошо перемешивая. Тесто остудить, взбить яйца, перемешать. Тесто класть на противень, смазанный маслом, небольшими продолговатыми порциями, выпечь. Готовые "поленья" обмакнуть в крем, сложить на блюде в виде поленницы. Сверху облить сметанным кремом и посыпать тертым шоколадом.
"ПОЛЬ РОБСОН" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................3/4 стакана мёд........................1 стакан сода.......................1/2 чайной ложки мука.......................3 стакана муки
КРЕМ: сметана....................400 гр. сахар......................150 гр. орехи_
Яйца растереть с сахаром, добавить мед, муку, соду загасить уксусом. Замесить тесто, выдержать его на холоде 12 часов. Выпечь 4 коржа. Готовые коржи переложить сметанным кремом. Украсить орехами.
"ПОПРОБУЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца (желтки)..............3 шт. сметана....................1 стакан сода.......................1 чайная ложка корица.....................1/4 столовой ложка мак........................1 стакан мука или манка.............1 стакан масло сливочное............100 гр. сахар......................1 стакан
НАЧИНКА: яйца (белки)...............3 шт. сахар......................1 столовая ложка крахмал....................1 столовая ложка яблоки_
Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло, всыпать муку. Замесить тесто и на 1 час поставить в холод. Затем тесто раскатать и выложить в форму для торта, выставить края высотой 1-2 см. Яичные белки взбить в густую пену, постепенно всыпать сахар и крахмал, добавить нарезанные яблоки и выложить в форму с тестом.
Выпекать 40 минут при умеренной температуре.
"ПРАГА - 1" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан молоко сгущенное...........1 банка мука.......................0.5 стакана пекарский порошок..........1 чайная ложка какао......................2 столовые ложки
КРЕМ: масло сливочное............200 гр. молоко сгущенное_ какао......................2 столовый ложки орехи_
Приготовить тесто, последовательно вводя перечисленный продукты (сгущенное молоко 1/2 банки). Оно получится жидкое, как на оладьи. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать жиром, выпечь 2 коржа, потом каждый разрезать пополам.
Смешать оставшуюся сгущенку с какао, затем взбить, добавляя по 1 столовой ложке масло.
Промазать коржи кремом, каждый посыпать орехами. Бока покрыть коричневым кремом, а верх торта густо посыпать крупно толчеными орехами.
"ПРАГА - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. мука.......................1.5-2 стакана сахар......................1 стакан молоко сгущенное...........0.5 банки сметана....................1 стакан какао......................3 чайные ложки сода.......................0.5 чайное ложки
КРЕМ: масло сливочное............100 гр. молоко сгущенное...........0.5 банки
Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с остальным сахаром, влить сгущенное молоко, сметану, соду, всыпать муку, какао. Все перемешать, вылить в форму, выпекать в течении 40-50 мин. при температуре 190-210°C. После охлаждения торт разрезать на 3-4 пласта. Каждый пласт промазать кремом, верх покрыть глазурью, украсить кусочками шоколада.
"ПРАГА - 3" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сметана....................2 стакана сахар......................2 стакана мука.......................3 стакана какао......................1 столовая ложка сода (погашена)_
КРЕМ: сметана домашняя...........1 стакан сливочное масло............300 гр. сахар......................1 стакан яйца.......................2 шт. кофе черный................1/4 стакана
ГЛАЗУРЬ: молоко.....................2 столовые ложки сахар......................4 столовые ложки какао......................3 чайные ложки сливочное масло............50 гр.
Тесто: замесить все компоненты и разделить на две части, в одну надо добавить какао. Испечь два коржа, остудить и разрезать пополам.
Крем: сметану домашнюю или сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, взбить до воздушности, добавив остуженный черный кофе. Промазать коржи.
Глазурь: сварить молоко с сахаром и какао, добавить кусочек сливочного масла. Залить верхний корж и бока торта.
"ПРАГА - 4" Компоненты: ТЕСТО: сахар......................1.5 стакана яйца.......................2-3 шт. сметана....................1.5-2 стакана мука.......................2.5 стакана сода (погашена)............1 чайная ложка какао_
КРЕМ: молоко.....................1 стакан яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан мука.......................2-3 столовые ложки сливочное масло............250 гр. сок лимона_
ГЛАЗУРЬ: молоко.....................2-3 столовые ложки какао......................3-4 столовые ложки сахар......................0.5 стакана уксус......................2 капли
Тесто: смешать компоненты и выпечь, остудить и разрезать.
Крем: вскипятить молоко и влить в него взбитое с сахаром яйцо, добавить муку. Варить, помешивая, 2-3 минуты. Остудить и взбить со сливочным маслом, добавить немного сока лимона.
Глазурь: вскипятить молоко или воду с сахаром, какао, добавить уксус, Проварить 2-3 минуты, чтобы растаил сахар. Заливают верх торта горячей глазурью !!!
"ПРАЖСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан сгущенное молоко...........0.5 банки сметана....................1 стакан мука.......................2 стакана какао......................3 чайные ложки сода (погашена)_ соль_
КРЕМ: сливочное масло............200 гр. сгущенное молоко...........0.5 банки какао......................2 чайные ложки спирт......................1 столовая ложка конфеты_ орехи_